(资料图)
1、主要起膨松、膨胀的作用。臭粉也就是碳酸氢铵，它在加热的时候会产生气体，是化学膨大剂的其中一种。一般在做酥性点心的时候，适量加入一些臭粉，可以使面点的表面达到蓬松的效果。
2、臭粉因一受热就放出氨气，会有点“臭气”熏人，因此而得名。
3、在制作桃酥点心时，适量加入臭粉可以使桃酥表面形成自然开裂的纹路。
4、在正常情况下，臭粉添加剂对人体不会有太多的不利影响，但如果添加的含量太高，则会影响正常食用。
关键词：
实时：臭粉在面点中的作用（臭粉在面点中的作用臭味如何去除）
2023-04-21 16:21:52
来源：互联网
为您推荐
-
科技日报2022-05-20
-
湖南日报2022-03-18
-
湖南日报2022-03-18
-
湖南日报2022-03-18
-
湖南日报2022-03-18
-
湖南日报2022-03-18
-
湖南日报2022-03-18
-
打造“中非经贸数字智谷” 湖南与360集团签署战略合作协议
11日，省商务厅与360集团旗下的三六零数字安全科技集团，就促进中非经贸数字化发展签署战略合作协议。根据合作协议，湖南将与三六零数字安[详细]
湖南日报2022-03-18 -
推荐252个重点新产品！湖南发布2021年度新产品推荐目录
为鼓励和支持企业新产品开发及产业化，省工信厅近日发布《2021年度湖南省工业和信息化重点新产品推荐目录》，推荐252个重点新产品，其中不[详细]
湖南日报2022-03-18 -
湖南日报2022-03-18
